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Sylvaner "Cuvée Lancelot" A.O.C. Alsace 2015

Cépage

Sylvaner.


Degré d'alcool

12 % alc./vol.


Terroir

Calcaire et argilo-calcaire.


Vendange

Manuelle.


Vinification

Pressurage pneumatique direct à basse pression (pressoirs à drains verticaux gage de grande qualité des jus), clarification, contrôle des températures de fermentation, soutirage et élevage sur lies fines pendant 4 mois. Élevage en cuve pendant 5 mois avant mise en bouteille.


Dégustation

Le Sylvaner, sec, léger, gouleyant, fruité, possède la qualité d'accompagner des plats simples tout en étant un vin qu'on boit pour la soif. Il plaira à tous les palais aimant le vin sec. Belle robe jaune or, intense et brillante, avec de légers reflets verts. Racé et d'une grande fraîcheur, le nez développe des arômes de fleurs blanches et de tisane très croquants et rafraîchissants. D'une attaque fraîche, ce vin reste rond, généreux et développe un beau volume au palais. Bien équilibré, sa fin de bouche reste fraîche et agréable. Une bonne persistance en finale.


Accords Gourmands

Le Sylvaner accompagne volontiers la choucroute, les hors-d'oeuvre et entrées. Il a toute la fraîcheur et le caractère qu'il faut pour accompagner un beau plat de crustacés ou de fruits de mer, en particulier les huîtres. Il accompagne particulièrement bien toutes les charcuteries. Ce Sylvaner est de très belle naissance, il peut remplacer un Riesling avec tous les poissons.


Service

10 et 12°C.


Conservation

Consommation optimale 5 ans.


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