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Muscat Cuvée Diane A.O.C. Alsace 2016

Cépage

Muscat d'Alsace et Ottonel


Degré d'alcool

12 % alc./vol.


Terroir

Calcaire et argilo-calcaire


Vendange

Manuelle


Vinification

Pressurage pneumatique direct à basse pression (pressoirs à drains verticaux gage de grande qualité des jus), clarification, contrôle des températures de fermentation, soutirage et élevage sur lies fines pendant 4 mois. Elevage en cuve pendant 5 mois avant mise en bouteille.


Dégustation

Le Muscat d'Alsace avec son nez de raisin très typique est très fruité et sec. Il est très bouqueté et idéal en apéritif. Le Muscat d'Alsace est le seul Muscat sec de France. Robe d'une belle brillance. Jaune or pâle. Le nez dévoile des arômes muscatés qui se mêlent harmonieusement à l'anis, à l'orange sanguine ou encore à la mandarine. Une légère aération renforce l'expression aromatique de ce vin, déjà très intense au premier nez. Il présente une grande délicatesse et beaucoup de finesse aromatique. L'attaque en bouche est fraîche et racée. Très désaltérant, ce muscat présente néanmoins une matière riche, puissante et mûre. On retrouve des arômes délicats de fleurs blanches, mêlés là aussi à l'orange sanguine et à l'anis. La persistance aromatique est remarquable, sur la fraîcheur et l'élégance. Un très beau muscat de gastronomie.


Accords Gourmands

A boire en apéritif. Sec et gouleyant, le Muscat accompagne avec bonheur les amuse-bouches sucrés ou salés (kougelhopf ou bretzels alsaciens). Il convient parfaitement aux entremets, petites entrées fraîches et salades printanières. Il accompagne parfaitement le saumon fumé, une verrine de crabe au gingembre et il sera incomparable et heureux avec les asperges sauces hollandaise, mousseline ou à la crème.


Service

10 et 12°C


Conservation

Consommation optimale jusqu'à cinq ans


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