Cépage

Sylvaner

Degré d'alcool

13

Terroir

Calcaire et argilo-calcaire

Vendange

Manuelle

Vinification

Pressurage pneumatique direct à basse pression (pressoirs à drains verticaux gage de grande qualité des jus), clarification, contrôle des températures de fermentation, soutirage et élevage sur lies fines pendant 4 mois. Élevage en cuve pendant 5 mois avant mise en bouteille.

Dégustation

OEIL La robe est claire, avec des reflets verts, soulignant ainsi sa fraîcheur caractéristique NEZ Le nez est discret et aérien. Il offre un bouquet subtilement fruité et floral : agrumes, fleurs blanches, herbe fraîchement coupée... BOUCHE La bouche est franche et délicate, construite autour d'une belle fraîcheur.

Accords Gourmands

ACCORDS Coquille saint jacques gratinée Pâté en croûte Richelieu Bûche sainte-Maure

Service

10 a 12°

Conservation

Consommation optimale jusqu'à 5 ans.